飲食店のブランド体験– category –
カフェやレストランで、お客様にどのような時間を過ごしてほしいか。
席配置、素材、照明、BGM、会話、食器音、厨房の気配までを一つにつなぎ、音と空間から飲食店のブランド体験を設計します。
開業・移転・リニューアルに役立つ考え方や、店らしさを体験へ変えた事例を紹介します。
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飲食店のブランド体験
カフェの時間をデザインする|音と光がつくる朝・昼・夕方のブランド体験
朝一番にカフェへ向かうとき、私たちはコーヒーだけを求めているのでしょうか。 家を出て、仕事へ向かう前に少しだけ立ち止まりたい。眠っていた感覚をゆっくりと起こしたい。一日の予定を考え、自分の気持ちを切り替えたい。 午後に訪れるカフェでは、朝... -
飲食店のブランド体験
一軒家を店舗にリノベーションする出店戦略
店舗を出店するとき、駅前のテナントや商業施設だけが選択肢ではありません。 住宅地にある一軒家。古民家。平屋。昭和期の住宅。庭のある戸建て。 こうした既存建物を店舗へリノベーションする方法があります。 一軒家店舗には、一般的なテナントにはない... -
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飲食店の音と空間デザイン|会話・半個室・ゾーニングのブランド体験設計
飲食店のブランド体験をつくる音・照明・空間のゾーニング設計 飲食店の音を考えるとき、店内BGMの選曲やスピーカーの位置から検討が始まることがあります。 しかし、実際の飲食店には音楽だけが存在しているわけではありません。 お客様の会話、スタッフ... -
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飲食店のコンセプトをブランド体験へ変える音・空間・照明デザイン
飲食店のコンセプトをブランド体験へ変える音・空間・照明デザイン 飲食店の開業を考えるとき、「どのようなコンセプトの店にするか」は重要な出発点です。 落ち着いたレストラン。親しみやすいカフェ。音楽を楽しめるダイニング。料理人の仕事を間近に感... -
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駅前か郊外か|ブランド体験から考える店舗立地の選び方
店舗の出店場所を考えるとき、駅前と郊外のどちらを選ぶべきかは、大きな判断になります。 駅前は人通りが多く、店を見つけてもらいやすい。郊外は家賃を抑えやすく、広い空間や駐車場を確保しやすい。 一般的には、このような違いで比較されます。 しかし... -
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出店戦略から考える、選ばれる店のブランド体験設計
出店を考えるとき、最初に検討されるのは、立地、家賃、面積、通行量、席数、駐車場といった条件ではないでしょうか。 駅から近い。人通りが多い。希望するエリアで空き物件が出た。家賃が予算に収まる。必要な広さがある。 どれも出店を判断するうえで重... -
飲食店のブランド体験
選ばれる飲食店をつくる音と空間のブランド体験設計
選ばれる飲食店をつくる音と空間のブランド体験設計 飲食店を開業するとき、多くの場合は立地、料理、価格、内装、厨房設備などから計画が始まります。 もちろん、どれも店を成立させるために欠かせない要素です。しかし、お客様がその店を選び、もう一度... -
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店舗の居心地と滞在時間|残響時間RT60から考えるブランド体験
店舗の居心地と滞在時間 「また行きたい」と思われる店には、必ず理由があります。 料理がいい。商品がいい。接客がいい。内装が印象に残る。照明が心地いい。価格に納得できる。 もちろん、それらは大切です。 けれど、お客様が店を出たあとに覚えている... -
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カフェブースリノベーション|注文しやすく会話が生まれるカウンター空間づくり
カフェブースリノベーション|注文しやすく会話が生まれるカウンター空間づくり 空間の一角に、カフェブースがある。 コーヒーを注文する。カウンター越しにスタッフと会話する。ドリンクができるまで少し待つ。グラスやカップの音がして、コーヒーマシン... -
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カフェ兼イベント会場リノベーション|日常使いとイベント利用が自然につながる多目的空間
カフェとイベント会場リノベーション カフェとして使えること。イベント会場としても使えること。この2つを無理なく両立できる空間は、見た目だけではつくれません。 ふだんは、ゆっくり座って会話を楽しめる場所。コーヒーを飲みながら、少し長く過ごせる...
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